Ryba ze szparagami - Przepisy kulinarne

Ryba ze szparagami
Właśnie przeglądając różne przepisy na obiecane szparagi wziąłem do ręki książkę "Kuchnia Śródziemnomorska - Książka pełna pomysłów" wydaną przez McRae Books Srl ( polska wersje wydana przez ARTI CENTRUM ) i wpadł mi w oko przepis wydający się tak smakowity, że postanowiłem złamać zasadę tego blogu, niepublikowania niesprawdzonych przepisów. Na swoje usprawiedliwienia obiecuje, że danie niniejsze wykonam niedługo i podzielę się wrażeniami. Przepis przepisuje z książki słowo w słowo. Mam nadzieję, że wydawca nie będzie miał mi tego za złe - toż to dla niego darmowa reklama jest. A ode mnie jeszcze informacja, że książka bardzo godna jest uwagi. SOLA ZE SZPARAGAMI W SOSIE CYTRYNOWYM  Proporcje na 6 osób, Przygotowanie 25 min., Gotowanie 25 min., Stopień trudności 2.Składniki: 30 szparagów 12 filetów soli, każdy o wadze ok 90g 2 drobno posiekane szalotki 1 szklanka/250ml wytrawnego białego wina 1 szklanka/240g masła pokrojonego w kawałki 5 łyżek drobno posiekanych ziół (pietruszka, bazylia, estragon, trybula) sok z 1 cytryny Szparagi gotuj w wodzie z dodatkiem soli (chyba nie chodzi o rybę w tym momencie :) dopisek zajadamy.blox.pl) przez 6-7 min. aż staną się miękkie. Obetnij korzonki szparagów, tak by były trochę dłuższe od szerokości filetów rybnych. Filety zawijaj dookoła 12 szparagów. Szalotki przełóż na dużą patelnię, na średni ogień. Rybę i szparagi ułóż na wierzchu. Dolej wino i pozwól by odparowało. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 min. Delikatnie przełóż zawijańce z filetów i szparagów na podgrzany półmisek. Kontynuuj gotowanie aż ilość sosu zmniejszy się o połowę. Pozostałe szparagi pokrój na małe kawałeczki. Masło dokładaj do garnka porcjami co jakiś czas ubijając sos trzepaczką. Dodaj pozostałe szparagi, zioła, sok z cytryny i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 min. aż wszystkie składniki sosu dobrze się połączą. Tak przygotowany sosem polej rybę i podawaj na gorąco.Niedługo postaram się napisać jak to smakuje. A jeśli by ktoś zrobił taką rybę ze szparagami lub już robił, wszak to z książki ogólnodostępnej przepis, to zachęcam to podzielenia się uwagami w komentarzach pod niniejszym wpisem.
Opublikowane: 2007-05-28 18:58:07

zobacz całość


Right news

Najnowsze newsy

Bataty - Słodkie Ziemniaki
Przepisy na szparagi
Grillowanie z Przekrojem
Zupa szparagowa z estragonem
Szparagi z łososiem
Ryba ze szparagami
Szparagi z grilla
Przepis na chłodnik
Proste przepisy na szparagi
Uprawa kiełków

Dobra kuchnia

Serwisy polecane